Vi kender det alle – at være sulten for sjov, at være småsulte, at trænge til en snack, at gribe lidt lækkert på farten.
Pizza foccacia kan det hele. De er lækre svampede, med sprød bund. De smager skønt og de er nemme at lave. Bag en portion og frys dem ned, og når du har lyst har du den nemt ved hånden. Lun den i ovnen og den er som nybagt. Tag den ud af fryseren af morgenen og tag den med på job/i skole. Fyldet varierer du efter smag.
Det er langt nemmere end du tror at fremtrylle lækre pizza foccaia. Se med her.
Pizza foccacia
Equipment
- Røremaskine
Ingredients
Dej
- 1/2 l lunken vand
- 25 g gær
- 1/2 dl olivenolie
- 1 spsk akaciehonning
- 400 g hvedemel
- 400 g durummel
- 14 g bageenzymer kan undlades
- 2 tsk salt
Fyld
- 400 g pizzasauce
- 100 g pepperoni
- 100 g skinke i strimler
- 1/2 glas champignon
- 2 pk mozzarella
- 2 spsk tørret oregano
Instructions
- Opløs gæren i det lunkne vand
- Tilsæt olie og honning
- Bland hvedemel, durum mel, bageenzymer og salt og rør det i lidt af gangen, mens du lader røremaskinen gøre arbejdet.
- Lad røremaskinen kører ved medium hastighed i ca. 5 min. og derefter ca. 3 min. ved høj hastighed, til dejen slipper skålens kanter og bund.
- Lig et viskestykker over skålen og lad dejen hæve et lunt sted i 1,5 time.
- Del dejen i 16 lige store dele (jeg vejer mine af).
- Form dejstykkerne til boller og tryk dem dernæst flade, så de er ca. 1 cm. høje
- Fordel dem på 2-3 plader med bagepapir
- Smør pizzasauce på, og skær mozeralla i skiver og fordel dem ovenpå.
- Fordel hhv. pepperoni og skinke + champignon, og drys med oregano
- Sæt pladerne til hævning i 30 min.
- Bag en plade af gangen i 8 min. ved 230 grader (varmluft)
Notes
Inspiration er hentet hos Mummum.
Hvor mange gram vejer du af pr stk?
Hej Sara
Jeg vejer den samlede mængde dej og dividerer det med 16.
Det passer fint i størrelsen hver gang.
Hej Camilla
Jeg tror, at du skal rette tiden det tager at lave foccacia pizzaerne. Der er hævetid først på 1.5 time og bagefter på 30 min. Og selve tilberedningen af dejen osv. lagt sammen med fordeling af topping osv. sammenlagt får jeg det til 2 timer og 20-30 min 😊
Hej Dorte
Tak for at gøre opmærksom på det. Det er hermed rettet.
Vh Camilla