Bedstefar med skæg
Ingredienser
Bunden
- 125 g smør
- 125 g sukker
- 4 æggeblommer
- 1/2 dl mælk
- 300 g mel
- 2 tsk bagepulver
Marmelade
- 1 dl hindbær marmelade
Marengstop
- 4 æggehvider
- 250 g sukker
- 2 tsk citronsaft
Sådan gør du
Bunden
- Smelt smørret og bland det med sukker, æggeblommer og mælk
- Bland mel og bagepulver i en skål og rør det i den våde blanding af sukker, æg og mælk.
- Undgå at røre alt for meget, men kun til det netop er blandet.
- Fordel dejen i en lille bradepande med bagepapir. (20x 30 cm).
- Bag bunden midt i ovnen v/175° (alm.) i 13-15 min. Pas på ikke at give den for meget, så bliver bunden tør.
Marmelade
- Varm marmeladen op med en teskefuld vand, så bliver den nemmere at fordele på den varme kage.
- Tag den varme bund ud af ovnen og fordel marmeladen ud over hele kagen.
Marengs
- Bland æggehvider, citronsaft og lidt af sukkeret i en skål og pisk det indtil hviderne begynder at blive stive - så tilsættes resten af sukker i en lind strøm og pisk til du har en flot blank marengs.
- Fordel marengsen ud over bunden og bag den dernæst 15 min. ved 175° til marengsen er blevet gylden.
- Lad kagen køle af og skær den i flotte stykker og anret på et fad.
Noter
Hindbærmarmeladen kan sagtens erstattes af en anden slags marmelade. F.eks. abrikosmarmelade.