Læg husblasen i blød i koldt vand i 10 min.
Pisk æg og sukker til en luftig masse
Knug vandet fra husblasen og smelt det i en skål i microovnen i 10 sek. eller over vandbad
Riv skallen på citronerne og pres saften fra dem.
Bland den smeltede husblads med citronsaften og dernæst citronskallen.
Rør 2-3 skefulde æggemasse i husbladsen, en af skefuld af gangen, for at temperere.
Rør nu husbladsblandingen i skålen med den piskede æggemasse, stille og roligt mens der røres rundt.
Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen (gem lidt at flødeskummet til at pynte med)
Hæld fromagen i en skål og sæt den på køl i nogle timer til den er stivnet.
Sprøjt den resterende flødeskum ud som toppe før servering, og pynt evt. med lidt citronmelisse-blade.
