Formfranskbrød som hos bageren

Udskriv

Forb. tid 15

Tilb. tid 1 50

Antal 2 Stk

Hæld alt i røremaskinens skål
Ælt 5 min. på lav hastighed og dernæst 5 min. på høj hastighed
Del dejen i to (jeg vejer altid af) og virk dejkuglerne op/spænd dejen godt op.
Dæk dejkuglerne med plast eller vitavrap og lad dem hvile i 15. min.
Slå dejen nej og form til 2 brød som sprayes/pensles med vand og drysses med birkes
Læg brødene i smurte forme (mine måler 10x10x30) og dæk med et viskestykke
Sæt brødene til hævning et lunt sted i 1 time
Varm ovnen op til 250 grader (Alm) med en bradepande i bunden. Snit brødene og sæt dem ind i ovnen.
Skru ovnen ned på 200 grader og hæld 2 dl vand i bradepanden. Bag brødene i ca. 25 min.
Luk dampen ud ca. 5-7 min. før brødene er færdige.
Tag brødene ud af formene og lad dem køle af på en rist.