Bland alle de tørre ingredienser i røreskålen
Tilsæt vandet
Røres på røremaskinen ved langsom hastighed i 15 min.
Lad dejen hvile i røreskålen i 15 min.
Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange
Rul dejen til en lang pølse
Tryk dejen flad så den bliver 1,5 cm høj
Lad dejen hvile i 15 min med plast over, for at holde på fugten
Pensl med vand og drys med birkes
Hak dejen i ca. 6 stykker med en dejskraber
Sæt stykkerne på en hul-bageplade eller alm. bageplade
Sæt pladen i ovnen med en gryde kogende vand under, i 45 min. Tildæk ventilationshullerne i ovnlågen.
Tag pladen og gryden ud af ovnen. Sæt en skål granitskærver i ovnen, og varm op til 200 grader, på varmluft
Sæt pladen med håndværkere ind i midten af ovnen og hæld 1 dl. vand over skærverne. Skynd dig at lukke ovnlågen og ad ventilationshullerne være tildækket.
Bag håndværkerne 7 min. i ovnen
Tag granitskærverne ud, fjern viskestykket fra ventilationshullerne og lad ovnlågen stå åben i 10 sek. for at lukke al damp ud af ovnen
Bag håndværkerne yderligere 8 min. Luk damp ud et par gange undervejs.
