Dag 1

Dej

• Bland alle frø og kerner med kogende vand og lad det trække til det har stuetemperatur
• Bland yoghurt og de 425 g vand, havregryn og hvedemel i skålen til røremaskinen og rør det sammen så der er ikke er noget tørt mel at se.
• Sæt husholdningsfilm og et viske stykke over skålen og lad det stå 1 time.
• Når der er gået en time, opløses gæren i de 25 g vand og hældes i røreskålen sammen med de udblødte frø og kerner.
• Ælt det hele ved lav hastighed i 1 min.
• Tilsæt salt og ælt videre ved lav hastighed i 10 min. og derefter i 5-8 min. ved medium hastighed til dejen er blank og slipper skålens kanter
• Smør en beholder med olie og hæld dejen heri.
• Lad dejen stå på bordet 1 time og sæt den dernæst i køleskabet i min. 12 timer.

Dag 2

• Tænd ovnen på 250 grader. Hvis du har et bagestål så varmer du det op i ovnen, ellers lader du en bageplade varme op deri.

  Sæt en bradepande i bunden af ovnen og lad også den varme med op.

Pynt

• Bland frø og kerner og bred 2/3 dele af dem ud på bordet i et rektangel
• Hæld dejen ud oven på frø og kerner
• Vha. din dejspartel deler du dejen i 3 lange baner og dernæst i 6 stykker hver, så du får 18 stykker.
• Drys de resterende frø og kerner over
• Løft vha. din dejspartel rundstykkerne over på bagepapir (fordel dem på 2 stykker).
• Bag en plade af gangen.

  Løft bagepapiret med rundstykkerne ind på den varmeplade eller det varme bagestål vha. en pizzaspade eller bagsiden af en bageplade.

  Hæld 1,5 dl vand i bunden af bradepanden

  Bag dem ca. 17 min.

  Åbn ovnlågen og luk dampen ud når der er 5 min. tilbage.

  Hele dette punkt gentages ved næste plade.