Nemme kold- og langtidshævede grovboller
Ingredienser
- 25 g gær
- 5 dl vand
- 40 g chiafrø
- 40 g solsikkekerner
- 40 g hørfrø
- 200 g grahamsmel
- 300 g hvedemel
- 10 g bagenezymer kan undlades
- 1 spsk honning
- 1 tsk salt
Sådan gør du
Dag 1
- Direkte i en beholder eller skål med låg (jeg bruger en 3 L. condibøtte), opløses gær i vandet
- Tilsæt honning, salt og alle kerner og rør rundt
- Tilsæt grahamsmel og hvedemel og rør rundt til du har en ensartet våd dej
- Lad din beholder/skål med låg stå på bordet 1/2 time
- Sæt beholder/skål med låg i køleskabet i ca. 12 timer
Dag 2
- Tag beholderen/skålen ud af køleskabet og lad den stå på bordet mens du varmer ovnen op til 240 grader.Jeg bruger et bagestål. Har du ikke et bagestål, så brug to bageplader ovenpå hinanden som du lader varme op sammen med ovnen.
- Fordel bollerne på to stykker bagepapir vha. en ske dyppet i vand.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med de kerner du har lyst til. Jeg brugte hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner.
- Flyt bagepapiret med boller ind i ovnen, vha. en pizzaspade eller bagsiden af en bageplade,. Skru ned til 220 grader og bag bollerne i ca. 20 min.Tag bollerne ud og skru op til 240 grader igen, og gentag for den næste plade.