Hæld dejen ud på et meldrysset bord.
Del dejen i 4 stykker som formes til boller - husk godt med mel på hænderne.
Rul nu bollerne ud med en kagerulle så de bliver bådformet. Du kan evt. løfte dejen og strække/arbejde med den med oversiden af hænderne, som pizzzamanden gør :-) Fordel bådene på 2 stykker bagepapir
Varm ovnen op til 250° med dit bagestål i (hvis du har et, ellers med en bageplade i ovnen).
Smulder og fordel mozzarellaen på bådene.
Skær hvidløgene i helt tynde skiver og fordel dem oven på osten.
Skær kartoflerne i tynde skiver med et mandolinjern og fordel dem på bådene
Fold kanterne på bådene ind over - se billederne
Flyt bagpapiret med bådene ind i den varme ovn (bag 2 af gangen) og bag dem i ca. 10 min.
Steg serranoskinke 2-3 min. på en varm pande imens peinirlierne er i ovnen
Skær cherrytomaterne i halve
Når du tager peinirlierne ud af ovenen fordeler du serranoskinken og tomaterne over dem og topper med klatter af pesto og sluttelig noget frisk basilikum
