Rabarbermuffins
Ingredienser
- 2 Æg
- 100 g Sukker
- 0,4 dl Olie
- 3/4 dl Mælk
- 145 g Mel
- 1¼ tsk Bagepulver
- 80 g Marcipan skåret i tern
- 150 g Rabarber skåret i stykker på 1-2 cm.
- Perlesukker til drys
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150° (varmluft)
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt, skummende og luftigt
- Tilsæt olie og mælk
- Bland mel og bagepulver og sigt det i dejen og vend det forsigtigt med en dejskraber
- Fordel dejen i 12 muffinforme. Jeg bruger papirsforme som jeg har sat ned i min metal muffinform der passer til 12 muffins. Hvis du ikke har sådan en, så kan du sætte 2 papirsforme indeni hinanden. OBS - det skal være de store muffinforme.
- Put 3-4 stykker marcipan og 5-6 stykker rabarber ned i hver og tryk dem let ned i dejen
- Drys med perlesukker
- Bag dem i ovnen i ca. 18-20 min. Hold øje - ikke alle ovne varmer ens.