Rabarbersaft
Ingredienser
- 1 kg rabarber
- 1/2 liter vand
- 4 Citroner (2 dl citronsaft)
- 500 g sukker
Sådan gør du
- Skær rabarberne i 1-2 cm små stykker
- Pres citronerne (der skal bruges 2 dl citronsaft)
- Bland rabarber, citronsaft og vand sammen i en stor gryde.
- Lad det koge op og der næst simre under låg i 15 min.Skum det hvide skum af overfladen et par gange undervejs - derved opnåes en mere klar saft.
- Hæld nu det hele gennem en sigte og mas rabarberne godt.
- Hæld nu saften tilbage i en ren gryde.
- tilsæt sukkeret og lade saften nå op til kogepunktet. Så snart sukkeret er opløst tages gryden af varmen.
- Hæld saften på en skoldet flaske, og sæt flasken på køl.