Tag smørreost, æg og cremefraiche ud af køleskabet så det opnår stuetemperatur
Knus kiksene enten i en foodprocessor eller i en plastpose og vha. en kagerulle
Bland de knuste kiks med det smelte smør og rør godt rundt.
Sæt 6 papirmuffinforme i en fast metal muffinform
Fordel blandingen i 6 muffinforme og pres det god sammen vha. bagsiden af en barneske. Sørg for at overfladen er glat. Derved opnås den flotte lige linje mellem bund og osteblandingen.
Pisk smørreosten luftig ved mellem hastighed på din el-pisker
Tilsæt dernæst lidt efter lidt sukkeret, mens du fortsat pisker til du har opnået en ensartet blanding
Tilsæt ægget og pisk igen til en ensartet masse
Tilsæt vaniljeekstrakt, citronsaft og mel og pisk igen til en ensartet masse
Tilsæt cremefraichen og pisk kun lige til det er helt fordelt
Fordel nu cremen oven på kiksebundene og ryst metalformen så overfalden bliver glat og uden luftbobler
Bag nu kagerne i ovnen i 15 min. ved 160°
Tag dem ud og lad dem køle af, og sæt dem så på køl til næste dag.
Før servering, pynter du med f.eks. et jordbær, lidt blåbær, lidt ribs eller hvad du har lyst til.
